養生

痛風、膽結石可以適量吃菠菜

本文所屬類別:[飲食養生]來源:古方中醫網 發布時間:2018-05-04 【字體:

菠菜營養價值很高,但經常聽見有人說痛風患者、膽結石患者、孕婦及嬰兒都不能吃菠菜,是這樣嗎?

痛風病人可以吃菠菜

尿酸高的人要控制嘌呤含量。痛風患者在急性發作期,要控制嘌呤攝入在150mg以下,緩解期也要減少嘌呤攝入,最好在300mg以下(健康人群600mg)。飲食中不要食用嘌呤含量超過75mg/100g的食材,但菠菜只有不到13.3mg/100g,一天吃200g菠菜,僅僅攝入接近27mg的嘌呤,不及痛風患者急性發作期限量的20%。

此外,菠菜富含鉀鎂元素和多種抗氧化物質、類黃酮物質等,其中類黃酮有利于預防多種心腦血管疾病和多種癌癥,也有利于降低炎癥反應。所以,理論上說,菠菜適合痛風病人食用。

膽結石患者可以吃菠菜    

膽結石是膽固醇類物質的結石。膽結石患者需要攝入更多的膳食纖維,而且需要增加維生素K的供應,它能減輕平滑肌的痙攣,減輕膽囊疾病的疼痛癥狀,而菠菜正是富含維生素K的蔬菜。所以,膽結石患者完全沒有必要禁忌菠菜。

菠菜焯水后,孕婦可以吃

所謂孕婦不能吃菠菜,是擔心其中的草酸影響鈣的吸收,而孕期需要更多的鈣供應。實際上,只要把菠菜焯一下去掉澀味,就沒有這種風險了。所以,孕婦可以正常吃菠菜,只是在澀味較濃的情況下,可以先過一下沸水,去掉大部分草酸。

菠菜碾成泥,嬰兒可以吃   

有人說嬰兒不能吃菠菜,因為里面富含硝酸鹽,會導致“藍嬰病”。事實上,硝酸鹽是一種有益健康的成分。只有在它轉化為大量的亞硝酸鹽時,才有毒性。

將新鮮菠菜洗凈,在沸水中燙熟煮軟之后,碾成菜泥,給嬰兒食用,是沒有問題的。需要注意的是,菠菜泥最好現吃現做,如果想一次多做,建議冷凍保存,避免微生物繁殖產生亞硝酸鹽。

除上述四類人外,特別適合吃菠菜的人還包括:

高血壓、冠心病、中風、動脈硬化患者以及老年認知退化者。

健身愛好者、運動員、長期用腦易疲勞的人。

日常綠葉蔬菜攝入量不足的人。

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